تتميز بالفاصوليا والذرة الحلوة ، وصفة البيتزا المكسيكية هذه هي الطبق المثالي عندما لا يمكنك الاختيار بين الطعام الإيطالي والمكسيكي. نظرًا لأن اثنين من أساليب الطهي المفضلة لدينا هما الإيطالي والمكسيكي ، فقد كانت الفكرة هي دمجهما في وصفة بيتزا مكسيكية واحدة.
تم استخدام التورتيلا بدلاً من جبن الموزاريلا النموذجية لأن الكميات الموجودة في وصفة البيتزا المكسيكية هذه قريبة ويمكن تخصيصها حسب رغبتك (خاصة إذا كنت تحب التوابل). الآن سننظر في كيفية تحضير البيتزا المكسيكية.
مكونات البيتزا المكسيكية:
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من التوابل.
- 6 شرائح تورتيلا.
- الفاصوليا المقلية.
- جبنة مكسيكية مبشورة.
- تقطع طماطم الكرز إلى أرباع.
مكونات عجينة البيتزا:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ماء ساخن للعجن.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة عمل عجينة البيتزا:
- أضف القليل من الماء والسكر إلى الخميرة حتى تذوب جيدًا.
- ضع الدقيق في وعاء كبير.
- أضف العسل الأبيض والخميرة إلى الخليط.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً وابدئي في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- استمر في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل مع إضافة الزيت.
- نأخذ وعاء ونشحمه بالقليل من الزيت ونضع العينة بداخله ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة على الأقل ويتضاعف حجمه.
- لتنفيذ: 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة وصلصة حارة (اختياري).
طريقة عمل البيتزا المكسيكية:
- يُسخن الفرن إلى 375 درجة ويغلف صينية خبز متوسطة بورق الزبدة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُقطع بملعقة خشبية ، ويُطهى حتى يختفي لون اللحم البقري ، حوالي 6 دقائق.
- نعود إلى النار ونضيف البهارات ونتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة دقيقة إضافية ، ثم يُرفع عن النار.
- جمعي عجينة البيتزا وضعي 3 تورتيلا على الصينية المجهزة وافركي (1/4) كوب من الفاصوليا المقلية على كل منها.
- قسمي اللحم البقري بالتساوي بين التورتيلا ، ثم ضعي نصف كوب جبن فوق كل تورتيلا.
- ضعي فوقها 3 رقائق التورتيلا المتبقية. ثم يرش ربع كوب آخر من الفاصوليا المقلية على كل خبز تورتيلا ، ثم يغطى كل تورتيلا بـ1 / كوب من الجبن.
- اخبزيها حتى تنضج الجبن وتغلي الفاصوليا ، من 10 إلى 12 دقيقة. تُزين بالكريمة الحامضة والطماطم والزيتون والذرة الحلوة والبصل الأخضر. تقدم مع صوص حار.
